Putra Daerah Pagar Alam Ungkap Potensi Tersembunyi Kulit Kopi Robusta Menjadi Sumber Antioksidan dan Antidiabetes
Kabar membanggakan datang dari putra daerah Kota Pagar Alam. Seorang mahasiswa asal Pagar Alam yang saat ini tengah menempuh pendidikan Master of Food Innovation, Nutrition and Health di Asian Institute of Technology (AIT), Thailand, berhasil menyelesaikan penelitian inovatif mengenai pemanfaatan kulit kopi robusta asal Pagar Alam. Pendidikan tersebut ditempuh dengan dukungan beasiswa penuh dari Kerajaan Thailand. Penelitian ini dilaksanakan melalui kolaborasi akademik dan riset bersama Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), serta berada di bawah bimbingan para akademisi internasional, yaitu Prof. Anil Kumar Anal (Nepal), Dr. Sandi Darniadi (Indonesia), dan Dr. Anish Ghimire (Nepal). Riset tersebut berfokus pada kulit kopi robusta (coffee pulp/cascara), bagian buah kopi yang selama ini umumnya belum dimanfaatkan secara maksimal dan sering dianggap limbah hasil pengolahan kopi. Padahal, Pagar Alam sebagai salah satu sentra kopi unggulan Indonesia memiliki potensi besar tidak hanya dari biji kopi, tetapi juga dari hasil sampingannya.
Selengkapnya
